Les habitants de Gilhoc-sur-Ormèze s'appellent les Gilhocois et les Gilhocoises.
Au dernier recensement Gilhoc-sur-Ormèze comptait environ 400 habitants.
(Source INSEE : recensement de 1999 sans double compte)
Gilhoc-sur-Ormèze est une commune d'une superficie totale de 2074 hectares, son altitude varie entre 411 et 846 mètres
http://www.gilhoc-sur-ormeze.fr