Les habitants de Coucouron s'appellent les Coucouronnais et les Coucouronnaises.
Au dernier recensement Coucouron comptait environ 700 habitants.
(Source INSEE : recensement de 1999 sans double compte)
Coucouron est une commune d'une superficie totale de 2389 hectares, son altitude varie entre 958 et 1313 mètres