Les habitants de Saint-Péray s'appellent les Saint-Pérollais et les Saint-Pérollaises.
Au dernier recensement Saint-Péray comptait environ 6500 habitants.
(Source INSEE : recensement de 1999 sans double compte)
Saint-Péray est une commune d'une superficie totale de 2405 hectares, son altitude varie entre 107 et 652 mètres