Les habitants de Saint-Maurice-d'Ibie s'appellent les Saint-Mauriçais et les Saint-Mauriçaises.
Au dernier recensement Saint-Maurice-d'Ibie comptait environ 200 habitants.
(Source INSEE : recensement de 1999 sans double compte)
Saint-Maurice-d'Ibie est une commune d'une superficie totale de 2330 hectares, son altitude varie entre 174 et 490 mètres
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