Les habitants de Saint-Andéol-de-Vals s'appellent les Saint-Andéolais et les Saint-Andéolaises.
Au dernier recensement Saint-Andéol-de-Vals comptait environ 400 habitants.
(Source INSEE : recensement de 1999 sans double compte)
Saint-Andéol-de-Vals est une commune d'une superficie totale de 1665 hectares, son altitude varie entre 304 et 786 mètres
http://www.saint-andeol-de-vals.fr