Les habitants de Jaujac s'appellent les Jaujaquois et les Jaujaquoises.
Au dernier recensement Jaujac comptait environ 1100 habitants.
(Source INSEE : recensement de 1999 sans double compte)
Jaujac est une commune d'une superficie totale de 2427 hectares, son altitude varie entre 332 et 1207 mètres
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